Liste des ingrédients : 4 boules de Cyprès commun
3 dl de lait
2 dl de crème liquide
5 jaunes d'oeuf
50 g de Sucre
4 c. à s. de la cassonade

  Liste des ingrédients : 1 litre de vin blanc ou rosé de qualité
200 ml d'alcool de fruits à 45°
200 g de Sucre
100 g de jeunes feuilles de Figuier

  Liste des ingrédients : 1 kg de sorbes blet (bien mûr)
250 ml d'eau + un verre
250 g de Sucre
4 poires mûres

  Liste des ingrédients : 2 c. à s. de fleurs de lavande
25 cl de lait demi-écrémé
4 oeufs
150 g de Sucre
1 pincée de sel

  Liste des ingrédients : 4 pavés de saumon
200 g de jeunes pousses de fenouil sauvage
1 citron
3 oranges
2 pamplemousses roses
1 pot de Safran (0,1g)
2 c. à s. d'huile d'olives
1 demi c. à c. de Maïzena
1 morceau de Sucre

  Liste des ingrédients : 5 tranches d'ananas au sirop en boite
200 graines de Nigelle de Damas
1 c. à s. de Sucre
4 boules de glace à la Vanille
1 noisette de beurre

  Liste des ingrédients : 300 g de pétales de Coquelicot
1 l d'eau
500 g de Sucre fin

  Liste des ingrédients : Pour le sorbet :
20 g de Violette odorante + 10 fleurs pour la déco
150 g de Sucre
50 cl d'eau
le blanc d'un oeuf

Pour le coulis de fraises :
500 g de fraises dont 4 petites pour la déco
200 g de Sucre

  Liste des ingrédients : 1 kg et demi de baies d'Églantier
800 g de Sucre à confiture
Le jus d'un citron

  Liste des ingrédients : 2 étoiles d'anis (Badiane) à écraser dans la paume de la main
2 pincées de fleurs de Mauve sylvestre séchées (ou une dizaine de fleurs environ)
20 cl d'eau bouillante
1 c. à c. de Sucre

  Liste des ingrédients : 1 kg d'arbouse
400 g de Sucre

  Liste des ingrédients : 1 demi-litre d'eau
100 g de Sucre
20 g de Romarin
le jus d'un demi-citron

  Liste des ingrédients : 1 kg de racines d'Asphodèle ramifié épluchées
750 g Sucre
750 ml d'eau
25 g de Sucre glace

  Liste des ingrédients : 80 g d’arilles d’If
80 g Sucre
De l’eau

  Liste des ingrédients : 1 kg de prunelles
1 litre d’alcool de fruits à 40°
250 g de Sucre
200 ml d’eau

  Liste des ingrédients : 500 g de fleur d'Arbre de Judée
400 g de Sucre à confiture
1 l d'eau

  Liste des ingrédients : 1.2 kg de micocoules
1 litre d’alcool de fruit à 40°
200 ml d’eau
75 g de Sucre

  Liste des ingrédients : 1,5 kg de mûres
1 kg de Sucre
de l'eau

  Liste des ingrédients : 240 g de beurre
150 g de Sucre
240 g de farine
1 sachet de levure chimique (11 g)
3 œufs entiers (170 g)
40 g de miel liquide
75 ml de lait
4 c. à c. de fleurs de lavande

  Liste des ingrédients : 1 kg de fruits du Sumac des corroyeurs
1 kg de Sucre
2 litres d’eau

  Liste des ingrédients : 5 kg de grenades
2 kg de Sucre

  Liste des ingrédients : 3-4 poignées de fleur de Salsepareille (100-120 g)
1 litre d'alcool de fruits à 45°
250 g de Sucre

  Liste des ingrédients : 1 c. à s. de Sauce soja
1 c. à s. de Ketchup
1 c. à s. sauce poison (Nuoc-mâm)
3 c. à s. vinaigre de riz
1 demi c. à c. de Sambal oelek
4 morceaux de Sucre
300 ml d'eau

  Liste des ingrédients : 40 brins de Génépi noir
40 morceaux de Sucre
1 litre d’alcool de fruits à 40°

  Liste des ingrédients : 50 g de cônes de cade
1 litre d'eau
300 g de Sucre
1 g d'agar-agar ( 1/2 c. à c. rase)

  Liste des ingrédients : 5 litres d'eau
10-15 ombelles de fleur de Sureau noir
500 g de Sucre
5 citrons non traités de préférence bio

  Liste des ingrédients : 1,5 l d’eau
30 ombelles de fleurs de sureau
1 kg de Sucre

  Liste des ingrédients : 40 cônes (fleurs) femelles de Mélèze commun
40 morceaux de Sucre (200g)
1 l d’alcool de fruit à 40°

  Liste des ingrédients : 40 feuilles de pêcher
40 morceaux de Sucre (200 g)
1 bouteille de vin rouge (75 cl)

  Liste des ingrédients : 1 kg de cornouilles dénoyautées
1 kg de Sucre
1 verre d’eau (200 ml)