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  2. Truite sautée à la sauge et amandes grillées
  3. Catigot aux crevettes de Claude
  4. Pavé de saumon sur fenouil sauvage aux trois agrumes safranés



Récolte

(31 Mars)


Les jeunes pousses de Silène enflé
Les jeunes feuilles d' Aubépine à un style
Les jeunes pousses d' Armoise commune
Les jeunes pousses de Bryone dioïque
Les bourgeons du Peuplier noir
Les cônes femelles du Mélèze commun
Les rosettes du Crépis de Nîmes
Les bulbes de Fenouil sauvage
Les rosettes de Saint Joseph
Les fleurs de Véronique de Perse

.. et bientôt ..

(autour du 1 Mai)


Les feuilles d' Épervière piloselle
Les feuilles d' Oseille commune
Les pétales d' Églantier
Les jeunes feuilles de Potentille rampante
Les jeunes pousses du Lamier amplexicaule
Les fleurs de Tulipe sauvage
Les feuilles de Violette odorante
Le Lamier pourpre
Les rosettes et les jeunes feuilles du Coquelicot
Les graines de Barbarée commune

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Recette du moment



Salade de laiteron aux lardons et roquefort

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