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Entrées et Hors-d’œuvres

Entrées et hors-d’œuvre Mise en bouche et autres petites préparations pour débuter le repas.

Viandes

Viandes Bœuf, Veau et Porc.

Soupes et Potages

Soupes et potages Potées, bouillons.

Volailles

Volailles Poulet, Pigeon, Dinde, Caille.

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Desserts Tartes, Gâteaux, Glaces, Sorbets.

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Légumes Crus, cuits, en gratins, en sauce, le régal des végétariens.

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Conserves Conserves, Gelées et Confitures.

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Salades Crudités, Mélange de salades sauvages.

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Sauces et Mayonnaises Vinaigrette, Marinade.

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Pâtes alimentaires Spaghettis, Tagliatelles, Lasagnes, Raviolis.

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Remèdes phytothérapeutiques Pommades, Infusions.

Condiments, Aromates, Épices

Condiments, Aromates, Épices Rehausser et agrémenter sa cuisine.



Récolte

(15 Juin)


Les feuilles de Chénopode Bon-Henri
Les racines de Salsepareille
Les fleurs de Tulipe du Midi
Les feuilles de Mélisse officinale
Les jeunes feuilles d' Aspérule odorante
Les racines et le rhizome de la Benoîte commune
Les fleurs de Cressonnette
Le Mouron des oiseaux
Les jeunes feuilles de Plantain lancéolé
Les jeunes feuilles d' Achillée millefeuille

.. et bientôt ..

(autour du 16 Juillet)


Les jeunes feuilles de Plantain corne-de-cerf
Les fleurs de Cardamine des prés
Les graines de Coquelicot
Les fleurs d' Onagre bisannuelle
Les fleurs de Reine-des-prés
Les racines et le rhizome de la Benoîte commune
Les feuilles de Roquette
Les fruits encore verts du Cornouiller male
Les feuilles de Lamier pourpre
Les fruits du Cassissier

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Tagliatelles au pesto de roquette

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