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  1. Moretum
  2. Dolmas ou feuilles de vigne farcies aux plantes sauvages
  3. Pâte à tempura
  4. Samoussas aux herbes sauvages
  5. Pâte à tarte de Nénika
  6. Omelette aux jeunes pousses de houblon sauvage
  7. Jeunes hampes florales de yucca, sauce beurre aux herbes aromatiques
  8. Coca à la passerage
  9. Roulés de jambon aux jeunes pousses de fragon, sauce hollandaise
  10. Petits gris à tartiner aux herbes de la garrigue

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Récolte

(31 Mars)


Les rhizomes de Massette à larges feuilles
Les pignons du Pin parasol
Les rosettes et les jeunes feuilles de Laitue vivace
Les feuilles de Violette hérissée
Les rosettes de Pâquerette vivace
Les feuilles de Ciboulette
Les jeunes tiges d' Asphodèle ramifié
Les feuilles de Silène enflé
Les rosettes de Porcelle
Les rosettes d' Amarante queue de renard

.. et bientôt ..

(autour du 1 Mai)


Les jeunes pousses de Salsepareille
Les fleurs du Cognassier
Les jeunes pousses du Lamier blanc
Les feuilles de Petite oseille
Les jeunes feuilles de Chénopode Bon-Henri
Les feuilles de Rumex crépu
La partie renflées de l' Orobanche crénelée
Les jeunes pousses d' Orobanche crénelée
Les graines de Barbarée commune
Les fleurs de Tulipe du Midi

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Recette du moment



Roulés de jambon aux jeunes pousses de fragon, sauce hollandaise

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