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Jeunes tiges d'asphodèle en vinaigrette
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Ramequin de boutons de salsifis austral
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Omelette aux pointes d'asperges sauvages
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Tarte aux poireaux sauvages
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Racines et jeunes pousses d'asphodèle cuites
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Tarte de courgettes au fromage de chèvre, parfumée à la sarriette
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Petits gris à tartiner aux herbes de la garrigue
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Roulés de jambon aux jeunes pousses de fragon, sauce hollandaise
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Coca à la passerage
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Jeunes hampes florales de yucca, sauce beurre aux herbes aromatiques
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Omelette aux jeunes pousses de houblon sauvage
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Samoussas aux herbes sauvages
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Pâte à tarte de Nénika
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Dolmas ou feuilles de vigne farcies aux plantes sauvages
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Moretum
Moretum

  1. Pâte à tempura

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Récolte

(3 Juillet)


Les fleurs de Capselle bourse-à-pasteur
Les feuilles de Roquette
 Sanguisorbe
Les racines et le rhizome de la Benoîte commune
Les feuilles de Rue de Chalep
Les feuilles d' Angélique officinale
Les graines d' Armoise commune
Les fleurs du Tilleul commun
Les samares du Frêne élevé
Les feuilles de Laiteron des maraîchers

.. et bientôt ..

(autour du 3 Août)


Les feuilles de Véronique de Perse
Les feuilles de Thym commun
Les fleurs de Cressonnette
Les fleurs de Balsamine des bois
Les boutons floraux du  Câprier commun
Les fruits d' Angélique officinale
Les feuilles de Barbarée commune
Les fleurs d' Aigremoine
Les boutons floraux Onagre bisannuelle
 Sanguisorbe

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Cornouilles lacto-fermentées

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