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Moretum
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Omelette aux jeunes pousses de houblon sauvage
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Tarte aux poireaux sauvages
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Dolmas ou feuilles de vigne farcies aux plantes sauvages
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Jeunes hampes florales de yucca, sauce beurre aux herbes aromatiques
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Racines et jeunes pousses d'asphodèle cuites
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Pâte à tempura
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Coca à la passerage
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Tarte de courgettes au fromage de chèvre, parfumée à la sarriette
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Samoussas aux herbes sauvages
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Roulés de jambon aux jeunes pousses de fragon, sauce hollandaise
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Omelette aux pointes d'asperges sauvages
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Pâte à tarte de Nénika
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Petits gris à tartiner aux herbes de la garrigue
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Ramequin de boutons de salsifis austral
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  1. Jeunes tiges d'asphodèle en vinaigrette

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Récolte

(30 Mars)


Le Brocoli sauvage
Les fleurs de la Grande pervenche
Les feuilles de Fenouil sauvage
Les jeunes pousses fertiles de Prêle des champs
Les jeunes tiges d' Asphodèle ramifié
Les rhizomes de Massette à larges feuilles
Les racines du Plantain moyen
Les jeunes pousses du Gaillet gratteron
Les feuilles de Rumex crépu
Bulbes et feuilles du Poireau sauvage

.. et bientôt ..

(autour du 30 Avril)


Les jeunes pousses de Massette à larges feuilles
Les feuilles de Pariétaire
Les jeunes pousses du Lamier pourpre
Les feuilles d' Ortie commune
Les feuilles de Cardamine des prés
Les rosettes et les jeunes feuilles du Laiteron des maraîchers
Les jeunes feuilles du  Figuier
Les feuilles de Violette hérissée
Les feuilles du Géranium à feuilles rondes
Les feuilles basales d' Onagre bisannuelle

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Salade de Terre-grèpe, pomme et noix

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