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  4. Épices

Épices



Quelles sont ces plantes aux saveurs si particulières ?

Mélanges



Curry, Colombo, Tandoori, quels sont ces savants mélanges d’épices qui se cachent sous ces appellations ?

Préparations



Que contiennent ces préparations pour une cuisine facile.

Condiments



Ketchup, Moutarde, Harissa et autres condiments pour relever nos repas.

Sous-catégories

Épices

Mélanges d’épices

Préparations

Condiments



Récolte

(6 Juillet)


Les inflorescences de Chénopode Bon-Henri
Les fleurs de Cresson de fontaine
Les fruits du Mûrier-platane
Les fleurs de Mauve sylvestre
Les fleurs de Campanule raiponce
Les feuilles de Thym commun
Les feuilles d' Oreille
Les fruits du Cerisier de Sainte Lucie
Les fleurs d' Origan
Les feuilles de Chénopode blanc

.. et bientôt ..

(autour du 6 Août)


Les feuilles de Pariétaire
Les fleurs de Souci officinal
Le Poivre de muraille
Les graines de Plantain corne-de-cerf
Les jeunes pousses d' Ortie commune
Les rhizomes de Bistorte
Les graines de Plantain majeur
Les fleurs de Campanule raiponce
Les fleurs de Lavande aspic
Les racines de Bette maritime

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Recette du moment



Cornouilles lacto-fermentées

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