Ananas caramélisé, glace, graines de nigelle
Confiture d'arbouse
Farçun aveyronnais (Gratin aux herbes sauvages)
Asphodèlinettes (Racines d'asphodèle confites)
Confiture d'azeroles
Jeunes pousses de fragon, sauce hollandaise
Beurre aux herbes aromatiques de garrigue
Nombrils de venus au vinaigre
Gelée de baies d'églantier (ou de gratte-cul)
Câpres au vinaigre
Cornouilles lacto-fermentées
Gelée d'if
Catigot aux crevettes
Crème brûlée parfumée aux boules de cyprès
Gelée de mûres
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