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Plantes de la famille des Fabacées (Papilionacées, Légumineuses)
Nom commun |
Nom latin |
Famille |
Toxique |
Comestible |
Gesse annuelle | Lathyrus annuus | Fabacées (Papilionacées, Légumineuses) | | |
Petite coronille | Coronilla minima | Fabacées (Papilionacées, Légumineuses) | | |
Coronille de Valence | Coronilla valentina | Fabacées (Papilionacées, Légumineuses) | | |
Genêt à balais | Cytisus scoparius | Fabacées (Papilionacées, Légumineuses) | Principes toxiques : | Alcaloïdes quinolizidiniques (Cytisine), Génistéine.
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| Utilisation en cuisine : | Bourgeons floraux : confits dans du vinaigre, (Câpres allemands). Fleurs : ajoutés aux salades, comme décoration. |
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Anagyre fétide | Anagyris foetida | Fabacées (Papilionacées, Légumineuses) | Principes toxiques : | Alcaloïdes quinolizidiniques (anagyrine).
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Robinier faux-acacia | Robinia pseudoacacia | Fabacées (Papilionacées, Légumineuses) | Principes toxiques : | Phytohémaglutine (robine).
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| Utilisation en cuisine : | Fleurs : cuits , en beignet. |
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Glycine | Wisteria sinensis | Fabacées (Papilionacées, Légumineuses) | | Utilisation en cuisine : | Fleurs : cuits , en beignet. |
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