Présentation : Le résultat obtenu pourra être utilisé à la manière des amandes. Séché puis moulu en farine, écrasé en pâte, mixé avec du l’ait pour la prépaRation d’une boisson, caramélisé, torréfié ou simplement tel quel.

  Conseils et Idées : Le nombril de Vénus n'a quasiment aucun goût. Il prendra celui des aromates que l'on aura mis avec le vinaigre. Par contre, la saveur âcre qu'il avait avant disparaît pendant la macéRation.

  Conseils et Idées : Choisir des fleurs bien rouges et non fanées dans un champ qui n'a pas été traité. Elles se trouvent souvent en abondance dans les anciens champs de céréales.
Il est inutile de cueillir toute la fleur, ne récolter que les pétales, il suffit de les saisir entre trois doigts, de tirer dessus pour qu'elles se détachent de leur support et de les secouer un peu pour faire tomber les Étamines et d'éventuels insectes.

Ne pas nettoyer les pétales à l'eau. On peut se débarrasser des petites bêtes en étalant les pétales sur une grande serviette de bain, mélanger un peu pour faire tomber les bêtes sur la serviette, récupérer les pétales et secouer la serviette au-dehors, répéter l'opéRation une ou deux fois jusqu'à ce que la serviette ne porte plus de bestioles. 2iem solution : Verser une grosse poignée de pétale dans un panier, bien secouer jusqu'à ce qu'il ne tombe plus rien à travers les trous du panier.
Le sirop de coquelicot un idéal remède contre la toux sèche et les insomnies ou pour parfumer un dessert.

  Conseils et Idées : Enveloppée ou recouverte d'un linge humide, l'asperge se conserve quelques jours dans le bas du réfrigéRateur. Son goût est plus prononcé que celui de l'asperge de culture, mais elle se prépare de la même manière.

  Conseils et Idées : Peut accompagner de la viande et du poisson ou agrémenté de saumon fumé.
Le piquant de la roquette s'atténue considérablement avec la prépaRation.

  Conseils et Idées : Les prunelles sont généralement assez âpres, car astringentes. Pour les rendre plus agréables, il est préférable de les récolter après les premières gelées.
Dans le Midi, il ne les attendra pas, au risque même de ne pas en avoir. Il suffira de placer les prunelles quelques jours au congélateur pour produire le même effet.
Une deuxième méthode consiste à utiliser des prunelles préalablement séchées, plusieurs jours à l’air libre ou 2-3 heures dans un four à tempéRature moyenne.

Une autre recette préconise de briser une partie des noyaux pour que leurs amandes puissent exalter leur parfum pendant la macéRation.

Pour cueillir les prunelles, se munir de gants pour rosiers.

  Conseils et Idées : Pour aromatiser les cornouilles, ajouter une branche de Fenouil sauvage ou de Romarin à la prépaRation.

  Conseils et Idées : Se conserve plusieurs mois voir plusieurs années dans un endroit frais.
Pour donner une note fruitée à la limonade, on peut ajouter à la macéRation, des fruits, comme des fraises, du melon ou quelque cuillérées de Sirop de coquelicot, de sirop sureau, etc.
Attention : cette limonade est légèrement alcoolique. Le gaz est obtenu grâce à la fermentation du sucre qui se transforme en dioxyde de carbone et en alcool.

  Conseils et Idées : Cette limonade se garde plusieurs semaines au réfrigéRateur. Avec le temps elle a tendance à fermenter légèrement et à devenir un peu pétillante, mais cela n’altèrera pas ses propriétés gustatives.

  Conseils et Idées : Le vin rouge peut être remplacé par du vin blanc ou rosé et suivant les recettes on ajoutera à la macéRation de la cannelle, de la vanille et des écorces d’oranges. On peut aussi remplacer les noix par les feuilles du noyer.

  Nom commun ou vernaculaire généralement utilisé : Gaillet gRatteron

  Nom commun ou vernaculaire généralement utilisé : Renoncule scéléRate

  Autres noms communs, locaux ou populaires : Serpentaire, Fanterne, Pipe, Poison de terre, Pomerasse, Ratelaine, Rateline, Sarrasine

  Autres noms communs, locaux ou populaires : GRatte-cul, Rosier sauvage, Rosier des chiens

  Autres noms communs, locaux ou populaires : Bardane commune, Bardane comestible, Glouteron, Bardane géante, Herbe aux teigneux, GRatteron, Bouillon noir, Oreille de géant, Napolier, Dogue, Coupeau, Houyau, Tignons, Teignons faretasse, Chou d'âne

  Autres noms communs, locaux ou populaires : Herbe à cinq coutures, Herbe aux cinq coutures, Herbe au charpentier, Oreille de lièvre, Petit plantain, Queue-de-Rat, Pain d'oiseau

  Autres noms communs, locaux ou populaires : Asprêle, Herbe-à-récurer, Queue de chat, Queue de cheval, Queue de renard, Queue de Rat

  Autres noms communs, locaux ou populaires : Fragon épineux, Petit houx, Fragon piquant, Buis piquant, Épine de Rat, Fragonnette, Houx frelon

  Autres noms communs, locaux ou populaires : Rièble, GRatteron, GRatte-langue, Gaille, Caille-lait, Herbe collante, Glouteron, Gaillet accrochant

  Autres noms communs, locaux ou populaires : Angélique sylvestre, Angélique sauvage, Herbe à la fièvre, Faux panais, Panais sauvage, ImpéRatoire sauvage

  Autres noms communs, locaux ou populaires : Mélilot jaune, Mélilot des champs, Petit-trèfle jaune, Couronne royale, Luzerne bâtarde, Trèfle de cheval, Trèfle des mouches, Herbe aux mouches, Herbe aux puces, PRatelles, Lotier à miel

  Autres noms communs, locaux ou populaires : Ciguë des officines, Ciguë commune, Ciguë de SocRate, Ciguë des anciens, Ciguë tachetée, Mort-aux-Oies

  Autres noms communs, locaux ou populaires : Oreille de souris, Oreille de Rat, Piloselle de Rat, Herbe à l'épervier, Veluette

  Autres noms communs, locaux ou populaires : Queue de renard des champs, Queue de Rat, Trompe-bonhomme, Faux blé, Folle farine

  Autres noms communs, locaux ou populaires : Jacinthe de mer, Charpentaire, Scille mort-aux-Rats, Scille officinal, Urginée maritime, Grand scille, Scille mort-aux-Rats, Oignon marin, Squille, Urginée fausse-scille

  Autres noms communs, locaux ou populaires : Renoncule à feuilles de céleri, Renoncule scéléRate

  Autres noms communs, locaux ou populaires : Trompette des morts, CRaterelle en forme de corne d'abondance, Corne d'abondance, Chanterelle noire

  Nom scientifique latin (Genre espèce) : Viola odoRata

  Nom scientifique latin (Genre espèce) : PancRatium maritimum

  Nom scientifique latin (Genre espèce) : Hypericum perfoRatum