Période et parties récoltées : fleurs : juillet - septembre

  Période et parties récoltées : Feuilles, fleurs, Racine

  Période et parties récoltées : fleurs : en octobre

  Période et parties récoltées : Jeunes feuilles : avril - mai
fleurs : mai - août

  Période et parties récoltées : Feuilles : avril - juin
fleurs : mai - juin

  Période et parties récoltées : Jeunes feuilles : avril - juin
fleurs : avril - mai

  Période et parties récoltées : Jeunes pousses : avril
fleurs : juin - août

  Période et parties récoltées : Jeunes pousses : avril - juin
Feuilles : mai - septembre
fleurs : avril - septembre

  Période et parties récoltées : fleurs : juin - septembre
Jeunes feuilles : avril - juin

  Période et parties récoltées : fleurs : mars - avril
Feuilles : printemps - été

  Période et parties récoltées : fleurs : avril

  Période et parties récoltées : Racines : avril - mai, quand avant floraison et quand elles sont encore tendres
Graines : août - septembre
fleurs : mai - juin
Feuilles : avril - juin

  Période et parties récoltées : fleurs : avril - mai, plus tard en été s'il y a une deuxième floraison

  Période et parties récoltées : Jeunes pousses : avril
Feuilles : juin - septembre
fleurs : juin - septembre
Tiges : avril

  Période et parties récoltées : Jeunes fleurs, Jeunes pousses

  Période et parties récoltées : fleurs

  Période et parties récoltées : fleurs : mi-avril - mi-juin
Bulbes : toute l'année sauf au printemps

  Période et parties récoltées : fleurs : mi-avril - mi-juin
Bulbes : toute l'année sauf au printemps

  Période et parties récoltées : fleurs : juin - août

  Période et parties récoltées : fleurs : juillet - août
Blanc des jeunes pousses : avril - mai
Rhizome : en mars et à l'automne

  Période et parties récoltées : Feuilles, fleurs

  Période et parties récoltées : fleurs : en été
Boutons floraux : en été

  Période et parties récoltées : Feuilles : presque toute l'année
fleurs : dès la fin février - avril

  Utilisation en cuisine : fleurs : ajoutés aux salades, dans une mayonnaise.
Bulbe : cuits .

  Utilisation en cuisine : fleurs : ajoutés aux salades, comme décoration.

  Utilisation en cuisine : Tous les asphodèles sont comestibles.
Graines : comme condiment oléagineux à la façon des graines du pavot.
Racines : cuites à l'eau ou sous la cendre.
Jeunes pousses et grappes de fleurs : à la manière des asperges.
Tige : rôties .

  Utilisation en cuisine : fleurs séchées : en tisane.

  Utilisation en cuisine : Feuilles : cuites à la vapeur ou comme farce à raviolis.
fleurs et jeunes feuilles : ajoutés aux salades.

  Utilisation en cuisine : Graines : comme celles de la moutarde ou utilisé comme comme du poivre.
Les jeunes pousses (quand les fleurs sont encore en bouton) : crues, cuites à la vapeur ou poêlées à la manière du brocoli.
Feuilles : crus ou cuits , ajoutés aux salades.

  Utilisation en cuisine : Racine : crus ou cuits , râpée crue ou cuite.
fleurs : comme décoration.
Rosette : en salade.